home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / vegatbls / stuff004 < prev    next >
Encoding:
Internet Message Format  |  1995-10-12  |  1.0 KB
  1. From: arve.storvik@ub.uio.no (Arve Storvik)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Norwegian Cabbage Rolls
  4. Date: 4 Jun 1995 07:48:10 -0600
  5. Message-ID: <v01510101abef367aad7a@[129.240.163.232]>
  6.  
  7. I wonder if "Norwegian Stuffed Cabbage" is "Cabbage Rolls" or what we call
  8. "Kaalruletter"?
  9.  
  10. Ingredients:
  11. 16 cabbage leaves
  12. 1/2 kg / 1 lb Ground beef
  13. 1/2 Tb salt
  14. 1 1/4  Tb potato flour
  15. 1/2 tsp pepper
  16. 1/4 tsp ginger
  17. 1/4 tsp nutmeg
  18. approx. 4 dl/a scant qt of milk
  19.  
  20. Stir meat dough with salt until it stiffens somewhat.  Add potato flour and
  21. seasonings.  Add milk, a little at a time.
  22.  
  23. Boil cabbage leaves in lightly salted water until tender, about 10-15
  24. minutes.  Drain well.
  25.  
  26. Put a spoonful of meat dough on each leaf.  Pack the leaf around the meat
  27. and tie it with a cotton string.
  28.  
  29. Simmer the cabbage rolls in lighted salted water for approx. 20 minutes,
  30. until they are tender and cooked through.
  31.  
  32. Remove the strings and serve with white sauce to which lots of chopped
  33. parsley has been added.
  34.  
  35.  
  36.